在烹饪中使用各种调味料可以创造和丰富不同的烹饪口味.无论是普通的酱油，辣椒粉，糖还是泰式甜辣酱，香料粉等等，每种都有不同的烹饪应用。只要您充分利用它们，它们的优势还可以匹配并改变更多风味的菜肴！

1.韩式辣椒粉

韩国人很喜欢吃辣，烹饪食材时会加入辣椒粉一起炒，可以带出蔬菜本来的甜味，但仍具有辣椒的香气以及海鲜和肉类的鲜美。为菜肴增色添彩，并激发人们的食欲。它还是腌制泡菜的重要调味料，辣椒粉的辣度比较温和。

2.味醂

味琳是日本的调味料，和米酒、酱油一样属于酿造食品，本身带有独特的香气，能引出食材的原味，让味道更加醇厚，可以取代台湾常用的砂糖和米酒。在炖煮、红烧料理时，都可以使用酱油、味醂调味，提升香气和风味。

3.玫瑰盐

玫瑰盐为散发诱人玫瑰色泽的岩盐。盐是所有料理的基本调味，另外也可以用来腌制食品或各式肉类的抓腌调料，还可以是清洗海鲜的天然洗涤剂，让蛤蛎吐沙、搓洗掉章鱼身上的黏液等，是厨房的必备品之一。

4.泰式香茅粉

泰式香茅清新酸辣的口感，与带着丰富层次的热带风情，适用于鸡肉、鱼肉等白肉类的腌渍、凉拌、烧烤、清蒸与大火快炒，或是作为西洋芹、红萝卜等蔬菜的凉拌调味料使用。

5.意大利综合香料

由多种香料调配而成的复合辛香调味料，香味层次多且丰富。可以用于腌渍跟提味，如腌虾肉、鸡胸肉或焗烤，增添风味，料理前要记得先将香料冲洗掉，干香料容易烧焦产生苦味，影响料理风味。也可以用于清炒蔬菜，如芦笋也能让味道吃起来有不同的层次。

6.咖喱粉

咖喱粉是由的多种辛香料组合而成，如丁香、肉桂、茴香、豆蔻等，这些香料均各自拥有独特香气与味道，有的辛辣有的芳香，交织在一起。不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，都能融合出多层次的风味。是所有咖喱料理的必需品，也可以作为烤肉或烤鱼的调味料。

7.太白粉

太白粉可用来为料理勾芡，或作为各式肉类的抓腌调料，让肉质更滑嫩，以及煎鱼时抹上一点太白粉，可以让鱼肉不沾锅，油炸食材时也可以沾点太白粉，让食材保留原型不会散开。

8.胡椒粉

以胡椒子研磨而成，味道辛辣、香气浓郁。以胡椒来腌渍肉类，能去除肉的腥味。料理起锅前加入，透过高温让胡椒的香气释放，能增添料理的香气。而喜欢重口味的话，加入少许的胡椒，微辣微呛的味道，让料理更有层次感！

9. 蒜风味油

可以取代蒜头粉跟新鲜蒜头，作为各式肉类的抓腌调料，让料理更有浓郁的蒜香。也可以直接当作橄榄油使用，作为沙拉的调酱也很适合。

10.泰式甜辣酱

味道酸甜，蒜香中带有水果香气，轻微的辣度富有泰式风味。除了适用于泰式海鲜料理，像柠檬蒸鱼、凉拌海鲜等，也可以作为沙拉酱和酸甜料理的调味酱，或当作粽子、油炸食品、饺子等的沾酱。